GOST R 59746-2021
ГОСТ Р 59746-2021
|
|
Raw sausage products. Technical requirements
Изделия колбасные сыровяленые. Технические условия
Status: Accepted
This standard applies to dried meat sausage products [hereinafter - dried sausages (sausages)]: - dry sausages (sausages) made without the use of starter cultures, - "Brunswick", "Moscow", "Jewish", "Amateur", "Tourist sausages", "Sudjuk", "Special", "Servelat", "Soviet", "Stolichnaya", "Pork", "Nevskaya", "Russian", "Servelat brandy", "Grain", "Minsk", "Maikop"; - semi-dried sausages (sausages) made with starter crops - "Braunschweigskaya", "Moskovskaya", "Evreiskaya", "Lubitelskaya", "Tourist Sausages", "Sudjuk", "Special", "Servelat", "Sovetskaya", "Stolichnaya", "Pork", "Nevskaya", "Russian", "Servelat konjac", "Zernistaya", "Minskaya", "Maikopskaya". Jerked sausages (sausages) are intended for direct consumption in food and preparation of various dishes and snacks
Настоящий стандарт распространяется на мясные сыровяленые колбасные изделия [далее – сыровяленые колбасы (колбаски)]:
- сухие колбасы (колбаски), изготавливаемые без применения стартовых культур, – «Брауншвейгская», «Московская», «Еврейская», «Любительская», «Туристские колбаски», «Суджук», «Особенная», «Сервелат», «Советская», «Столичная», «Свиная», «Невская», «Российская», «Сервелат коньячный», «Зернистая», «Минская», «Майкопская»;
- полусухие колбасы (колбаски), изготавливаемые с применением стартовых культур, – «Брауншвейгская», «Московская», «Еврейская», «Любительская», «Туристские колбаски», «Суджук», «Особенная», «Сервелат», «Советская», «Столичная», «Свиная», «Невская», «Российская», «Сервелат коньячный», «Зернистая», «Минская», «Майкопская».
Сыровяленые колбасы (колбаски) предназначены для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок
Choose Language:
Format: Electronic (pdf/doc)
Page Count: 28
SKU: RUSS428319
National keywords: сыровяленые колбасы (колбаски), сухие, полусухие, вид на разрезе, массовая доля белка, жира, хлористого натрия, токсичные элементы, антибиотики, пестициды, радионуклиды, маркировка, упаковка, правила приемки, методы контроля, условия модифицированной атмосферы, вакуумная упаковка, транспортирование, хранение, сроки годности;
